酸辣什錦米粉

酸辣什錦米粉是一道美食。製作材料主要有酸筍、糟辣椒等。

基本介紹

• 中文名：酸辣什錦米粉
• 主要原料：酸筍，糟辣椒
• 是否含防腐劑：否
• 配料：雞蛋，香芹

材料

酸筍，糟辣椒，廣西桂林米粉，豬肉，魚丸，牛肉丸，雞蛋，香芹

製作方法

1. 水開將桂林米粉下鍋煮熟，撈起。冷水沖一分鐘，瀝乾水分，澆麻油拌勻。

2. 雞蛋打散，下鍋煎成蛋餅，切成蛋絲，備用。

3. 熱油，下糟辣椒，爆出香味。

4. 加入酸筍翻炒，加鹽。出酸味後將肉絲、魚丸、牛肉丸一併加入鍋中炒勻。

5. 取一砂鍋，倒入高湯，煮開。

6. 將什錦配料和粉全部倒入高湯中煮沸。

7. 最後加入香芹、香菜、和青菜，關火。