酸豇豆蒸排骨

酸豇豆蒸排骨，以酸豇豆為配料，其味鮮、香、嫩、脆，酸豇豆是一個上佳的開胃小菜，又是上好的炒、煮、燉配菜菜。酸豇豆與排骨一起蒸，做法很簡單，沒有油煙，而且也少了煙燻火烤的煩惱，還保持了菜餚的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養素。

基本介紹

• 中文名：酸豇豆蒸排骨
• 主要食材：500g排骨，200g酸豇豆
• 輔料：適適量蚝油、量油
• 調料：適量鹽、適量生抽、適量糖
• 工藝：蒸

製作步驟

1、準備排骨。

2、準備酸豇豆。

3、排骨洗淨，加鹽、油、蚝油、生抽、糖醃製30分鐘。

4、酸豇豆加溫水浸泡30分鐘，去掉酸澀味。

5、酸豇豆切0.5厘米的段。

6、取一蒸碗，底部鋪一層酸豇豆。

7、然而放入醃過的排骨。

8、在排骨上面再撒一層酸豇豆。

9、電壓力鍋中，倒扣一盤子。

10、將蒸碗放入鍋中，蒸30分鐘即可。

小貼士

廚房小語：用電壓力鍋蒸肉菜，省時省力，可是有的電壓力鍋中不帶蒸架，你可以在鍋中放一隻耐熱的盤子，然後再放上要蒸的菜就可以了。