酸豇豆燜黃鱔

酸豇豆燜黃鱔是一道美食。製作材料主要有酸豆角、黃鱔。

基本介紹

• 中文名：酸豇豆燜黃鱔
• 主要食材：酸豆角、黃鱔。
• 輔料：鮮辣椒、姜。
• 調料：鹽、味素、雞粉、料酒、食用油

菜名

酸豇豆燜黃鱔是一道十分獨特的魯式菜餚，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。

材料

主料

酸豆角、黃鱔。

輔料

鮮辣椒、姜。

調料

鹽、味素、雞粉、料酒、食用油。

製作步驟

1、黃鱔殺好後洗淨、切段備用。

2、酸豆角洗淨、切丁備用。

3、鮮辣椒切段、生薑切末備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入薑末炒香。

5、下入酸豇豆大火煸炒出香味後入黃鱔、烹料酒。

6、少量加清水後加鹽、味素、雞粉燜燒至黃鱔全熟。

7、入鮮辣椒後大火收濃湯汁即成。

提示：

1、注意黃鱔必須吃活的，否則可能會引發食物中毒。

2、口味以鹹鮮微辣為好，不要放醬油。