酸豇豆燒肥腸是一道菜品，主料是酸豇豆等，配料是泡辣椒等。 基本介紹 中文名：酸豇豆燒肥腸主要食材：酸豇豆，豬大腸輔料：泡辣椒，泡姜，泡蒜頭調料：黃酒少許，乾花椒節，鹽，糖 方法：1、大腸煮熟，要一個鐘頭左右，加不加五香料無所謂，因為這道菜的主調料是酸泡菜；2、油鍋上少許色拉油，爆響花椒節後加入豬大腸，泡蒜頭，泡姜。泡豇豆煸炒後加入豬大腸，加高湯，調味收汁裝盤。特點：泡菜酒香濃郁，酸辣中帶有一點微麻，我最最喜歡的就是泡菜里的泡姜頭。
