酸豆角罈子

酸豆角罈子是以子姜、豇豆為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：酸豆角罈子
• 主要食材：子姜，豇豆

用料

材料	用量
子姜	可以吃，也可以用來養罈子
豇豆	-
辣椒	顏色自己挑
八角	-
胡椒	-
紅星二鍋頭	一大瓶
鹽	-
米醋	少許
冰糖	少許

做法

1. 把各種材料提前洗乾淨，然後在太陽底下曬乾。一定要乾，否則罈子會起白沫。
2. 豇豆抓一小把紮成像毛線球一樣的一小捆（方便日後取出），與子姜、辣椒、八角、胡椒等一同放入罈子。
4. 倒入一大瓶紅星二鍋頭，再倒入少許米醋，加入少許冰糖（可以增加脆度）。罈子里的水要沒過所放的食材才行。
5. 放在陰涼處約20天這樣，即可以取出食用。味道相當正宗！圖為用罈子里的酸豆角做的酸炒牛肉。