酸豆角燉鴿肫是以鴿肫、醋泡豆角為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：酸豆角燉鴿肫
- 分類：家常
- 口味：酸
- 主要食材：鴿肫（肌胃）、醋泡豆角
原料：鴿肫（肌胃）、醋泡豆角、生薑、蒜瓣、青椒、紅椒、食油、鹽。 步驟：
1. 準備好鴿肫、青紅椒、姜蒜。
2. 鴿肫洗淨切薄片。
3. 加入澱粉、鹽拌勻備用。
4. 青紅椒切小段。
5. 姜、蒜切細絲。
6. 鴿肫泡嫩油，盛起備用。
7. 鍋中余油爆香姜、蒜；下酸豆角翻炒。
8. 倒入鴿肫，炒勻。
9. 倒入青紅椒，加少許鹽，炒勻。
10. 調好味即可盛入盤中。
溫馨小貼士：
1、肫用澱粉鹽稍稍醃製一會好入味。 2、鴿肫泡嫩油，爆炒時間不宜太長，以免太老咬不動。
