酸蘿蔔肉末炒魔芋

基本介紹

• 中文名：酸蘿蔔肉末炒魔芋
• 主要食材：魔芋，酸蘿蔔（自醃泡菜）
• 分類：炒

用料

材料	用量
魔芋
酸蘿蔔（自醃泡菜）
酸萵筍（自醃泡菜）
肉沫
薑片	2片
蒜片	2瓣
鹽
味素
醬油
植物油
乾辣椒	3個（根據個人口味增減）
花椒	一小撮

做法

1. 買回來的魔芋豆腐比較軟，所以先切片（約0.8cm厚，3~4Cm長，2cm寬），開水下鍋焯1~2分鐘，瀝乾。

2. 姜、蒜切片，酸蘿蔔、酸萵筍切長方形碎丁，備用。

3. 炒鍋放油，燒熱後放入花椒、乾辣椒煸香後撈出不要，鍋里只留料油。

4. 放入薑片、蒜片炒香後，放入肉沫翻炒一分鐘，再放入酸蘿蔔、酸萵筍翻炒2分鐘。

5. 加入適量醬油繼續翻炒上色，加入魔芋片，翻炒3分鐘左右。

6. 最後放鹽、味素，一勺水，翻炒均勻出鍋，開吃！！