酸蘿蔔扁尖老鴨湯

用料

材料

光鴨一隻，或半片

扁尖一袋

泡蘿蔔、蔥姜蒜各適量

做法

1. 鴨子洗淨，放入加料酒的清水中煮開3分鐘，撈出洗淨。
2. 扁尖洗淨，逐一撕成細條，去掉老頭。
3. 放足量清水如砂鍋，鴨子加入蔥姜蒜，幾粒花椒，即可開燉。
4. 大火開後加入泡蘿蔔和扁尖，再開即轉小火。一個鐘頭後既成。