酸蘿蔔回鍋肉

酸蘿蔔回鍋肉是以五花肉、酸蘿蔔為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：酸蘿蔔回鍋肉
• 分類：大魚大肉，私房菜
• 主要食材：五花肉，酸蘿蔔

用料

材料	用量
五花肉	400g
酸蘿蔔	2-3塊（約150-200g）
小紅椒	3-5個（根據口味定）
大蒜頭	3瓣
生薑	一小塊
郫縣豆瓣醬	2調羹（約10g）
小蔥	3棵
調料（雞精、鹽、白糖）	適量
食用油	少量（五花肉有油）
洋蔥	三分之一個就好

做法

1. 所有材料洗好，備用。
2. 生薑，大蒜頭切成沫。小蔥段切，辣椒滾刀切。五花肉沸水煮過之後切片，越薄越好。酸蘿蔔切片。
3. 先熱鍋，加少量食用油。待油7成熱，加入五花肉，熬出油為止。過程中加適量白糖。
4. 加入生薑，蒜末和豆瓣醬，炒1分鐘後加入泡椒和紅尖椒翻炒，然後加入酸蘿蔔和洋蔥。最後加入蔥花，雞精。
5. 出鍋盛盤。