酸菜燴牛肉

基本介紹

• 中文名：酸菜燴牛肉
• 英文名：Braised beef with pickled cabbage
• 主要食材：牛肉，酸菜
• 口味：清香味

製作工藝

燴

原料

主料:牛肉(肥瘦) 1500克

輔料:酸白菜 1000克 洋蔥 50克 小麥麵粉 60克

調料:牛油 120克 白葡萄酒 250克 辣椒粉 15克 各適量

製作方法

1.將牛肉切成小方塊，用牛油煎黃。另將洋蔥切片，酸菜心切絲。

2.用清水將酸菜心絲以慢火煮熟，用牛油將洋蔥炒熟，撒入麵粉攪勻。

3.將牛肉、酸菜心放入烤盅內，淋上攪勻的辣椒粉、白葡萄酒和上湯，鋪上洋蔥，加蓋，下烤爐至熟透（約1.5小時），供8人用。