原料：
豬頭肉400克、酸菜一小棵、蒜頭幾個、蔥段少許、薑片幾片、八角兩個、紅辣椒段根據自己承受能力添加。
基本介紹
- 中文名：酸菜燉豬頭肉
- 外文名：Stewed pork with sour cabbage
- 主要原料：豬頭肉，酸菜
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大眾
原料：
豬頭肉400克、酸菜一小棵、蒜頭幾個、蔥段少許、薑片幾片、八角兩個、紅辣椒段根據自己承受能力添加。
做法：
1、酸菜洗淨泡1小時這樣，把鹽分泡掉些，不然會太鹹；如果酸菜是菜市場買的話會有味道，在鍋里先煮個幾分鐘再泡。
2、豬頭肉切塊，回來後洗淨焯水過涼。
3、鍋里放油五成熱的時候，小火炸香蔥，姜，蒜，紅辣椒，八角，放酸菜炒一下。
4、然後將豬頭肉放進去，加水沒過豬頭肉，大火燒開後轉小火燉1個半小時。一個半小時後加入少許醬油和適量鹽，再燉半小時後大火收汁即可。
5、酸菜的脆爽，豬頭肉的香濃，又辣又停不住口，酸菜讓豬頭肉湯更加清爽；微黃的豬頭肉，吸收了酸菜的味道，長時間的入味，味道的美妙，你一定要自己試試才知道喔。
