基本介紹
- 中文名：酸菜炒粉兒
- 主要食材：酸菜，粉條
- 分類：炒
用料,做法,
用料
材料 |
酸菜 |
粉條 |
瘦豬肉 |
花生油 |
蔥 |
姜 |
蒜 |
醬油 |
胡椒粉 |
鹽 |
做法
1. 酸菜用水沖一下，切成絲 |  |
2. 用手摶乾水分備用 |  |
3. 豬瘦肉切成絲，用少許鹽、料酒、濕澱粉漿上 |  |
4. 粉條用溫水泡軟 |  |
5. 炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香 |  |
6. 放入肉絲炒至變色 |  |
7. 加胡椒粉和醬油調味 |  |
8. 將酸菜抖散放入鍋里，用筷子不停扒拉。炒酸菜的時候鍋鏟扒拉不開，用筷子最好使 |  |
9. 將肉絲和酸菜炒勻後，填入適量清湯 |  |
10. 再將泡好的冬粉放進去 |  |
11. 用鍋鏟把冬粉扒拉進湯里，蓋上鍋蓋中火慢燉 |  |
12. 燉至粉條軟爛、湯汁收濃，撒鹽和蔥花炒勻即可 |  |
