酸菜抿圪斗

以白面、玉米面為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：酸菜抿圪斗
• 主要食材：白面，玉米面（豆面或高粱面）

用料

材料

白面

玉米面（豆面或高粱面）

酸菜

黃豆

豆腐

蔥

姜

蒜

花椒

朝天椒

做法

1. 黃豆提前泡好，豆腐切塊，酸菜切段，蔥姜蒜切片。
2. 鍋里添油燒至七成熟，放入花椒和朝天椒，再放入蔥姜蒜，炒出飄香後依次放入酸菜、黃豆、豆腐。炒熟後放適量鹽與醬油，添水燒開，關火後盛出。
3. 玉米面和白面各占一半，放入面盆中用溫水和成麵團。
4. 鍋內燒好開水，將抿圪斗床放於鍋上，抿推和麵團放於其上，開始抿圪斗。
5. 盛出抿圪斗。
6. 澆上酸菜豆腐鹵，搞定。