酸菜冬粉燉滑肉

基本介紹

• 中文名：酸菜冬粉燉滑肉
• 主要食材：豬肉，澱粉
• 分類：燉

用料

材料	用量
豬肉	500g
澱粉	50g
雞蛋	一個
紅薯冬粉	100g
自製泡白菜，酸豆角，泡姜，蒜子	切一小碗備用

做法

1. 選精瘦的五花肉一斤，切片，放鹽，醬油，花椒粉入味。（我是四川人）醃製十分鐘。

2. 打入一個雞蛋，和肉調勻，放入澱粉，再攪拌，每塊都和到。另一邊把紅薯冬粉用冷水泡起。

3. 準備切幾片泡姜，酸豆角和自製的泡白菜，泡椒切段，拍幾個生蒜仔，蔥切成蔥花，放入小碗待用

4. 鍋內放入豬油加熱，倒入切好的酸菜香料炒香，加水燒湯，湯滾後用筷子把肉片一片片劃拉開入湯中，免得巴鍋。肉熟後，加入泡軟的紅薯冬粉燙一下，加雞精蔥花即可。第一次做，還不錯，肉香滑嫩，湯酸爽可口，冬粉也很入味，很開胃下飯的。但是不記得每個步驟拍照了。賣相不很好但是好吃的。