酸筍魚

酸筍魚是一道美味可口的特色名菜，屬於粵菜系。將魚清洗乾淨，放少許的醋和鹽醃一下，更好的入味。鍋裡面放上油。預熱過後把魚放入炸至七分熟。撈出瀝乾。鍋里重新放上水，煮開後放入酸筍煮沸撈出瀝乾水份。鍋里放上油，放入蒜白、辣椒、酸筍，加入適量的水，加入鹽、雞精、醋、生抽。放入魚，收汁後即可出鍋。

基本介紹

• 中文名：酸筍魚
• 類型：美食
• 原料：鰱魚500g
• 輔料：酸筍100g
• 分類：粵菜

食材

主料

鰱魚500g

酸筍100g

配料 油適量

鹽適量

蒜白適量

辣椒適量

耗時 準備時間10分鐘內

製作時間10分鐘內

酸筍魚做法

把魚清洗乾淨，放少許的醋和鹽醃一下，更好的入味。

鍋裡面放上油。預熱過後把魚放入炸至七分熟。撈出瀝乾。

鍋里重新放上水，煮開後放入酸筍煮沸撈出瀝乾水份。

鍋里放上油，放入蒜白、辣椒、酸筍，加入適量的水，加入鹽、雞精、醋、生抽。

放入魚，收汁後即可出鍋。

注意事項

酸筍的酸味可依個人口味調配，如果喜歡淡一點的，酸筍可以先用水泡上一陣，減少它的酸味。