大白菜中含有豐富的維生素C和粗纖維，可以預防感冒，幫助排便，有助於護腸健胃和消熱退火。 基本介紹 中文名：酸甜酸白菜絲口味：鹹鮮味主要食材：大白菜調料：香油 製作材料,製作方法, 製作材料大白菜6片 胡蘿蔔1/2條 黑木耳2朵 紅辣椒1個 青蔥1根 大蒜2瓣 橄欖油，白葡萄酒各30毫升 糖，白醋各15毫升鹽、香油各5毫升 芝麻7.5毫升製作方法1 大白菜、青蒜去除根部，洗淨，切絲，分別泡入冰水中，待烹調時撈出瀝乾；黑木耳、紅辣椒去蒂及籽，分別洗淨切絲；胡蘿蔔去皮。洗淨切絲；大蒜去皮切末。芝麻放入乾鍋內炒香備用。2鍋中倒入少量的油燒熱，爆香蒜末，木耳絲，紅辣椒絲，淋上橄欖油，和葡萄酒並加入胡蘿蔔絲拌勻，盛入碗中，待涼加入大白菜絲，青蒜絲及剩餘調味料拌勻，盛入盤中並撒上芝麻即可食用。
