酸甜蓮藕醬

基本介紹

• 中文名：酸甜蓮藕醬
• 主要食材：鮮嫩蓮藕
• 口味：酸甜
• 調料：白糖、鹽

原料：

鮮嫩蓮藕3000克，白糖800克，鬆開 300克，鹽300克，生薑10克，八角6克。

做法：

1、將蓮藕洗淨泥土去皮，切片，用鹽醃1小時，壓乾水分；

2、將其它調料放入沸水鍋中（加水2000克）熬約5分鐘，晾涼後，同蓮藕一起倒壇中，約4-5天后即可食用。