酸甜炸茄子

基本介紹

• 中文名：酸甜炸茄子
• 主要食材：紫茄，麵粉
• 分類：酸甜，炸

用料

材料	用量
紫茄	一條
麵粉	適量
雞蛋	一個
水	少量
番茄醬白醋蚝油白糖	個人口味增減

做法

1. 茄子去皮，分成兩段，對半切開切長條。用鹽殺殺茄子的水分

2. 麵粉加雞蛋攪拌均勻，加少許水，確保茄子裹上面糊

3. 鍋子倒油起火，等油燒熱後把茄子裹上面糊放進去炸至兩面金黃撈出

4. 把番茄醬蚝油白醋糖加少許水攪拌均勻，倒入乾淨的鍋中加炸好的茄子翻炒起鍋。