酸湯黃魚是一道簡單的家常菜，所用材料為大黃魚、厚百頁(乾絲)。
基本介紹
- 菜名：酸湯黃魚
- 難度：普通
- 時間：10-30分鐘
- 主料：大黃魚、厚百頁（乾絲）
原料,做法,小貼士,
原料
輔料
油咖喱、紅辣椒、生薑、黃酒(料酒)、陳醋、麻油、生粉(澱粉)、糖、鹽
做法
1.黃魚去鱗去腮去內臟 剪去魚鰭和魚尾洗淨瀝乾水分 放薑絲和料酒醃漬片刻
2.厚百葉(2片)沸水燙過清水沖洗乾淨切絲
3.炒鍋燒熱倒油 放入黃魚微煎兩面 放黃酒 醋(3湯匙) 紅辣椒 加水沒過黃魚 中小火燒5分鐘 放入乾絲 油咖喱(2湯匙) 繼續燒10分鐘左右 開大火放白砂糖(少量) 鹽適量 淋上麻油 生粉勾芡即可
小貼士
1.酸辣微甜很開胃,湯汁多留些泡飯味道很好
