酸湯蘸水

基本介紹

• 中文名：酸湯蘸水
• 主要食材：酸湯底：，凱里酸湯
• 分類：湯羹，素菜

用料

材料	用量
酸湯底：
凱里酸湯	1包
姜	6-7厚片
蔥段	6個
木姜子	3-4粒
小番茄	20個
黃豆芽	250g
香油	少許
清水	適量
蘸水：
糊辣椒	2茶匙
豆腐乳	1/2塊
生抽	少許
香菜	少許
香蔥	少許
酸湯	3湯匙

做法

1. 小番茄切成兩半備用，黃豆芽洗淨
2. 將酸湯調理包與清水混合均勻，放入薑片、蔥段、木姜子、黃豆芽、小番茄、香油製成酸湯，熬煮10-15分鐘
3. 香蔥、香菜洗淨切成碎，與豆腐乳、木姜子、生抽、糊辣椒混合
4. 待鍋內酸湯熬煮成後取3湯匙酸湯放入調料碗中，混合均勻製成蘸水即可