酸湯肥牛浸烏冬

基本介紹

• 中文名：酸湯肥牛浸烏冬
• 主要食材：烏龍麵，肥牛
• 分類：湯羹

用料

材料

烏龍麵

肥牛

金針菇

娃娃菜

酸野山椒

綠剁椒醬

姜

蒜

花椒

做法

1. 燒熱油鍋，下姜、酸、花椒、綠剁椒醬煸炒出香味

2. 加高湯（或者加水和濃湯寶）、半罐酸野山椒汁（或者三湯匙白醋）、少許糖和鹽，煮開，濾掉湯渣，留清湯備用

3. 在砂鍋中焯熟金針菇和娃娃菜 ，水倒掉不要，鋪上肥牛片，加幾顆野山椒和辣椒圈

4. 將清湯澆入砂鍋中，煮沸，這時候酸湯肥牛的部分就完成了，可以當單獨的菜吃

5. 用另外一個鍋煮烏龍麵，水沸後放入，烏龍麵餅散開，再次沸騰後即可

6. 烏龍麵撈出，澆上酸湯肥牛，就完成啦