酸湯盤龍茄子

基本介紹

• 中文名：酸湯盤龍茄子
• 主要食材：長條茄子，肉糜
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
長條茄子	五條
肉糜	少許
鎮江陳醋	一小碗
鹽	一丟丟
白糖	一勺
醬油	二勺
泡椒水	二勺
小米椒	二個
蔥花	少許

做法

1. 洗乾淨茄子，切蓑衣狀！
3. 切完一根連一根盤在盤裡，均勻撒上細鹽讓茄子入味。
4. 裹上保鮮膜靜置半小時！
5. 上鍋蒸～
6. 蒸的過程里熱鍋下肉糜煸炒出腥味加入蒜泥繼續炒出蒜香沖入陳醋、醬油、泡椒水、白糖！燒開關火！
7. 蒸了十五分鐘的茄子開鍋倒入酸湯，再撒上小米椒，蓋上蓋子繼續蒸二十分鐘！
8. 出鍋，再淋上少許香油、撒少許白芝麻，香菜裝飾下就可以開動啦！