用料
洋蔥150克、牛肉100克、苗嶺紅酸湯100克、料酒10克、水
芡粉30克、
蒜茸5克、精鹽8克、味素5克、白糖8克、花生油30克
製作方法
1．洋蔥切成條，用精鹽、抓勻醃漬5分鐘，濾去鹽水待用。
2．牛肉切成肉丁，用料酒、精鹽抓勻醃漬十五分鐘。
3．炒鍋加油燒至六成為下牛肉丁滑油至斷生濾油出鍋待用。
4．炒鍋加底油燒至七成熱下蒜茸炒出香味，下洋蔥條翻炒斷生加入牛肉丁炒片刻加精鹽、味素、白糖、酸湯加蓋燜十五分鐘，勾水
芡粉收汁出鍋裝盤即成。
製作關鍵
加蓋燜須用小火。
菜品特點
洋蔥軟嫩，牛肉鮮香，酸甜爽口。
菜品
酸湯牛肉燴洋蔥
