酸湯汆魚片

酸湯氽魚片是一道以魚肉為主要食材的菜餚。

基本介紹

• 中文名：酸湯汆魚片
• 主要食材：草魚
• 分類：家常菜
• 口味：味道鮮美、口感柔嫩、色澤淡雅

所需食材

主料：草魚。

輔料：酸菜、雞湯、蔥、姜。

調料：鹽、味素、料酒、白鬍椒粉、水澱粉、食用油。

製作方法

1、草魚取肉後洗淨、片片備用。

2、魚片用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。

3、酸菜切碎、蔥姜切末備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

5、下入酸菜大火煸炒至微微發乾後烹入雞湯。

6、加鹽、味素調味後下入魚片。

7、大火燒至魚片斷生後出鍋即成。

提示：

1、魚片要片得稍薄一些。

2、注意火候，不要將魚片氽老了。

菜品特色

酸湯氽魚片是一道營養又美味的家常菜，具有味道鮮美、口感柔嫩、色澤淡雅、老少皆宜的特點。

酸湯氽魚片的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。