酸包菜剁椒蛋炒飯是一道家常美食，利用剩飯做主要食材，加以酸包菜，剁椒，雞蛋輔助翻炒而成。
基本介紹
- 中文名：酸包菜剁椒蛋炒飯
- 主要食材：酸包菜，剁椒，雞蛋
- 分類：家常
- 口味：酸辣
- 配料：蔥，油，鹽
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
酸包菜，剁椒，雞蛋，蔥，油，鹽
製作方法
1、準備好所需原料。
2、包菜清洗乾淨切碎撒少許鹽，揉搓變軟。將變軟的包菜在涼開水中沖洗後擠乾水分放碗內加鹽，醋，油攪勻後蓋上保鮮膜放一晚第二天即成酸脆的包菜了。
3、鍋燒熱放油，鹽打入雞蛋，關小火。
4、將雞蛋一邊翻炒一邊用鍋鏟切碎。
5、雞蛋推到鍋邊，開中火入酸包菜爆炒幾下。
6、等包菜和雞蛋翻炒好後，關小火放入米飯，一邊翻炒一邊用鍋鏟切碎米飯，不要用鍋鏟揉壓米飯。
7、放入剁椒和蔥花翻炒起鍋。
食用須知
大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。
