用於啤酒廠生產現場的酵母擴大培養，並且對生產現場種酵母進行有效的保藏。它採用二級、三級或多級進行培養，一次擴培量為200L、400L、600L等多種規格，能滿足各級啤酒廠家需求。
基本介紹
- 中文名：酵母擴培設備
- 類型：設備
- 用於：啤酒廠生產現場的酵母擴大培養
- 特點：加熱、冷卻結構獨特
- 配置：德國產罐頂組件
- 方式：二、三或多級培養
特點,工藝流程,
特點
1、 加熱、冷卻結構獨特，熱交換率高。冷卻形式：筒體米勒板夾層酒精水間接冷卻。加熱形式：錐底米勒板夾層蒸汽間接加熱。
2、 罐體、管路等與介質物料接觸部分均採用進口優質不鏽鋼；酵母培養罐的外壁表面粗糙度為0.8um，內壁表面粗糙度為0.4um；罐體結構採用創新設計的罐頂蓋組合和與罐體直接接連的罐底閥，配有無菌取樣閥和充氧管連清洗球，做到了罐內無死角、無殘留，確保清洗徹底，排液乾淨。罐底管路採用U型管式閉合路，使用前使用後，可以單獨對罐底管路清洗和蒸汽滅菌，達到絕對的安全使用。
配置：德國產罐頂組件（包括重錘式防真空閥、安全閥、洗球）、德楓丹氣動閥、E+H公司的壓力變送器，寶德公司的角座閥，阿法拉閥公司的無菌取樣（接種）閥，上海產衛生級隔膜壓力表及溫度感測器，充氧管和中心洗球。
3、 系統自控
a.）採用觸控螢幕作為系統的操作和監控界面，所有自控參數的設定和對系統運行狀態的監控均可在觸控螢幕上得以順利實現。
b.）酵母培養罐的培養溫度、壓力、充氧條件以及麥汁添加量均可實現自動控制。
c.）根據工藝要求，可對酵母培養的溫度、壓力、充氧條件以及麥汁添加量等參數進行重新設定。
d.）可隨時根據操作者的要求從自控狀態切換到手動操作狀態，也可隨時將手動狀態切換到自動控制狀態。
工藝流程
擴培前，對系統容器及相應的管道進行CIP清洗和蒸汽滅菌。
1）冷卻麥汁按量進入一級酵母培養罐，在罐中對麥汁進行二次滅菌，再冷卻至接種濕度，然後將實驗室培養好的卡式罐酵母接入其中。經48小時的間歇通風培養，既可轉入二級培養罐。
2）冷卻麥汁按量進入二級酵母培養罐，在罐中對麥汁進行二次滅菌，再冷卻至接種溫度，然後將一級酵母培養罐培養好的酵母壓入其中，經45小時的間歇通風培養。
