酪乳薄烤餅

基本介紹

• 中文名：酪乳薄烤餅
• 主要食材：中筋麵粉，泡打粉
• 分類：餅，烤箱菜

用料

材料	用量
中筋麵粉	250g
泡打粉	1小勺
小蘇打	1/2小勺
白砂糖	65g
鹽	適量
雞蛋	2個
無鹽黃油	36g
檸檬屑	1小勺
酪乳	40度的牛奶1L ，食醋1大勺

做法

1. 將酪乳原料混合在一起置於室溫。

2. 將蛋清用攪拌器攪拌，做成焗蛋泡（方法見伊頓麥斯）。

3. 在事先做好的酪乳中加入蛋黃和剩餘原料並使其充分混合。

4. 將2分成兩次加入3中並輕攪使其混合。

5. 用中火將鍋燒熱，塗抹一層奶油後，將4舀出薄薄的鋪在鍋內，至底部泛黃後將小餅翻過來，直至完全做熟。