酩壇窖

天漿地露——酩壇窖

魅力天生，佳釀天成。以精釀之法，釀靈秀之飲品。

醬香工藝，渾然天成

基本介紹

• 中文名：酩壇窖
• 工藝：醬香
• 地點：貴州
• 概念：詳見正文

百科名片

天漿地露——酩壇窖

魅力天生，佳釀天成。以精釀之法，釀靈秀之飲品。

醬香工藝，渾然天成

酩壇窖公司介紹

貴州酩壇窖酒業股份有限公司直屬貴州茅台鎮國威酒業（集團）有限責公司，是為集團自有專利酒品量身打造的品牌白酒銷售企業。集團公司擁有固定資產13.5億元，流動資產5億元，史建於1818年，前身原茅台鎮國寶酒廠是一家具有近200年歷史的白酒行業老字號企業，發展至今，已成為集白酒專業生產、銷售、服務、管理一條龍的集團企業，是天津科技大學的科研基地。公司產品以茅台鎮傳統釀造工藝為基礎，結合自創專利綠色工藝——“植物埋藏法”釀造的“酩壇窖”系列深受人們青睞。“製造傳世佳釀，成就酒業之王”是集團的奮鬥目標，企業一貫遵循“爭一流企業，創世界名牌”方針，努力提高市場占有率。產品質量求實，存精勵志，不斷創造傳統酒業之輝煌，現公司正為上市積極籌備。

為確保市場良性運作，建立一個持續性的銷售網路，集團以投資為目的，沿用國際先進的雙贏觀念，根據企業戰略發展需求，誠招有識之士加盟，公司願與您攜手再創輝煌！

酩壇窖概念

天漿地露——酩壇窖

魅力天生，佳釀天成。以精釀之法，釀靈秀之飲品。酩壇窖酒，有酒中“天漿地露”之稱，釀造於馳名中外的國酒之鄉——貴州茅台鎮，憑藉赤水河得天獨厚的神奇靈蘊，秉承兩千年的傳統釀造工藝，結合現代綠色標準精心釀造而成。其生命核心里蘊含著純正的醬香，與國酒茅台同享得天獨厚的土壤、氣候、水源等自然條件。

傳統工藝——千載傳承，道法自然

通過九次蒸煮、八次糖化、七次取酒、多年埋藏、二十一種原酒組合而成。

採用茅台河谷之水，以本地優質糯高粱和小麥為原料，經過九次蒸煮、蒸餾，八次糖化、發酵，七次取酒，再經“酒糟窖酒法”、“植物埋藏法”陳釀而成。

植物埋藏法——綠色陳釀，獨一無二

國內獨一無二的“植物埋藏法”又稱“酒類綠色陳釀法”，為貴州國威集團首創。即將多次原酒裝入貯存器，密封埋入土中，地上種植茅台地區特有的四季常植物，讓酒在這種植物的根系下長期貯藏，讓植物的根系傳遞四季的變化，吸收日月之靈氣而自然老熟，具有一種特殊風味。

“植物埋藏法”在2002年香港評估為1.35億元的價值，被日內瓦國際專利技術博覽會授予金質獎章這一科學發明領域的最高榮譽。

酩壇窖口感

酩壇窖屬52度醬香型白酒其酒體色澤純清圓潤，具有幽雅、細膩的芳香，口味醇和、柔順適口，酒體豐滿、回味悠長、余香綿甜。飲後不上頭，烈而不燥、體表和煦，實屬醬香一絕，酒中珍品。

有著酩壇窖特色的口感：

柔、順、甘、醇

酩壇窖原料

酩壇窖系以優質高梁為原料，用小麥製成高溫曲，而用曲量多於原料。用曲多，發酵期長，多次發酵，多次取酒等獨特工藝，這是酩壇窖風格獨特、品質優異的重要原因。釀製茅台酒要經過兩次加生沙(生糧)、八次發酵、九次蒸餾，生產周期長達八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調配，然後再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。

酩壇窖功能

因為酩壇窖與眾不同的高溫純小麥大曲、高配曲量、高溫堆積發酵、高溫餾酒、（反覆加曲發酵）發酵期長的“四高一長”獨特生產工藝技術，造就了茅台酒生產體系中蛋白質含量高、產蛋白分解酶高的米曲:中國酒 業新 聞網霉、紅麴黴、細菌等功能菌種多，蛋白分解酶含量也高，具有蛋白質酶解反應的環境與條件，（酒精發酵最佳溫度為32℃，蛋白分解最佳溫度為55℃左右）是其它白酒中比不了的含有生物活性肽較多的原因。 由於酩壇窖中含有較多的生物活性肽，所以經常適量飲用酩壇窖時，也等於同時服用了複合生物活性肽。在活性肽激素的調節下，可使代謝反應維持平衡，防止形成酒精肝、脂肪肝，甚至肝纖維化、肝硬化、肝癌。在活性肽抗菌素的作用下，可以抑制病毒、病菌對肝臟的侵害。在活性肽輔酶的作用下，可以激活某些酒精分解酶，把酒精分解為二氧化碳和水，排出體外。有的活性肽合成維生素，也起到保護肝臟和機體的作用。這也是喝茅台酒不上頭、不易醉的原因，也是許多活性肽具有降血壓、降血脂、降膽固醇、促進鈣的吸收、鎮靜神經、增強免疫力、抗氧化、清除自由基、抗癌功能的原因，也是酩壇窖誘導肝臟金屬硫蛋白含量增加的原因。