龍利魚，別名牛舌頭，屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，因其自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞。今天帶給大家一道烤龍利魚排，非常簡單，非常適合家宴，頗具西式風格，它的出場，一定會力壓群芳、拔得頭籌！
基本介紹
- 中文名：酥香龍利魚排
- 主要原料：龍利魚柳1個
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：橄欖油適量，鹽適量
食材,主料,輔料,步驟,小貼士,
食材
主料
龍利魚柳1個
輔料
橄欖油適量，鹽適量，黑胡椒粉適量，乾羅勒碎適量，麵包糠適量，大蒜末適量，麵粉適量，蛋液適量。
步驟
1.將龍利魚柳解凍（因為我們這裡沒有新鮮的龍利魚，都是冷凍真空包裝的），正反兩面撒適量鹽和黑胡椒粉抹勻，醃製15-20分鐘。
2.將麵包糠、大蒜末、乾羅勒碎倒入一個盆內。
3.倒入適量橄欖油。
4.採用雙手手指兜底的方式混合均勻，不要太乾，用手可以感覺到麵包糠帶有潮濕感即可。
5.將醃製好的龍利魚柳放在案板上，正反兩面篩入適量的麵粉。
6.然後刷上蛋液（都是正反兩面喔）。
7.鋪上混合了橄欖油、蒜末、乾羅勒碎的麵包糠，並用手指輕輕按壓實（這也是正反兩面喔）。
8.將做好的魚柳放在刷了油的烤盤上，送入預熱200度的烤箱中層，烤制20分鐘。
9.這是烤好的魚排。
10.將魚排挪到案板上，用刀切等段即可。
小貼士
乾羅勒碎可以用法香碎、迷迭香碎來代替。
