酥香鮮嫩的炸偏口魚

酥香鮮嫩的炸偏口魚是一道美味佳肴，主料是偏口魚。

基本介紹

• 中文名：酥香鮮嫩的炸偏口魚
• 主要食材：偏口魚
• 輔料：玉米澱粉、雞蛋
• 調料：鹽、料酒、白醋、胡椒粉、生抽

製作方法

1.將魚洗乾淨後放入一容器中，容器中加入適量的鹽、料酒、白醋、胡椒粉、生抽進行醃製去腥
2.魚醃製好後，將雞蛋打散，將魚放入雞蛋液里浸滿全身
3.然後將浸滿雞蛋液的魚再裹一層玉米澱粉，將多餘的玉米澱粉用手拍打掉
4.油溫加熱成7成熱時，將魚進行炸制，直到炸至成熟即可

小貼士

1、偏口魚醃製的時間為1-2個小時，中間最好翻動2次；

2、裹雞蛋液和澱粉時一定要全身都要裹全，這樣炸製成熟的魚肉非常嫩；

3、炸制時間要因魚大小而定，一般先用高油溫將魚炸制定型後，再轉小火炸制里外都成熟。