酥酥脆脆椒鹽蝦

酥酥脆脆椒鹽蝦是由鮮蝦、紅綠辣椒等食材做的一道菜，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：酥酥脆脆椒鹽蝦
• 英文名：Crispy crisp pepper shrimp 
• 主要食材：鮮蝦，紅綠辣椒
• 分類：水產
• 口味：鮮，辣

原料

主料

鮮蝦

輔料

椒鹽、大蒜、紅綠辣椒、澱粉

做法

1.鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用。
2.在蝦身上撒一層薄薄的澱粉。
3.鍋燒熱，到少許油，蒜切末，放入油鍋內小火炸制。
4.待蒜末變成金黃，立刻撈出。
5.炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油，油溫160度左右，逐個放入掛了薄澱粉的蝦入鍋炸至變色撈出。
6.炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1、此菜為不剝殼整吃，所以蝦槍一定要去掉，否則吃的時候很容易把嘴扎壞。蝦槍在蝦頭上的那根硬刺。

2、炸蒜的時候一定要小火，火大了很容易糊掉。