酥羊大面

酥羊大面，浙江嘉興傳統的地方名吃。羊肉切塊後用蘇草綑紮，置於蒸缸，加甘蔗梢、冰糖、紅棗、醬油、黃酒、茴香、桂皮，用文火燜煮。入口即化，用以佐麵條，為冬季食補佳品。80年代以來又復盛銷，僅嘉興城區早市供應酥羊大面的飲食店就有幾十家。桐鄉等地亦有供應，頗為民眾喜愛。

基本介紹

• 中文名：酥羊大面
• 來源：浙江嘉興傳統的地方名吃
• 調料：加甘蔗梢、冰糖
• 時代：80年代以來又復盛銷

菜品製作

羊肉切塊後用蘇草綑紮，置於蒸缸，加甘蔗梢、冰糖、紅棗、醬油、黃酒、茴香、桂皮，用文火燜煮。入口即化，用以佐麵條，為冬季食補佳品。80年代以來又復盛銷，僅嘉興城區早市供應酥羊大面的飲食店就有幾十家。桐鄉等地亦有供應，頗為民眾喜愛。