基本介紹
- 中文名：酥粒榴槤杯子蛋糕
- 主要食材：黃油，低筋麵粉
- 分類：杯子，蛋糕，榴槤，簡單，零失敗，紙杯蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
黃油 | 40g |
低筋麵粉 | 85g |
雞蛋 | 2隻 |
榴槤果肉（蛋糕體） | 50g |
榴槤果肉（夾心） | 想要多少夾心就用多少 |
黃油（酥粒） | 20g |
糖粉（酥粒） | 20g |
高筋麵粉（酥粒） | 20g |
檸檬皮屑（酥粒） | 5g左右 |
白砂糖 | 40g |
做法
1. 【榴槤果肉夾心的處理辦法】將榴槤果肉切成你想要的夾心大小（看所用的杯子模具大小），切成一塊塊，或者挖球，都行。 |
2. 擺在盤子上，封保鮮膜，放入冰櫃冷凍室凍著。 |
3. 【酥粒的製作】20g黃油軟化，加20克糖粉和20克高粉，揉成麵團。把揉好的麵團放入冰櫃冷凍室，直到凍硬。 |
4. 【蛋糕麵糊】50g榴槤果肉碾碎；黃油加熱融化。烤箱預熱200度。 |
5. 2隻蛋打入盆，放白砂糖40g，水浴加熱35~40度，打發至9分10分。麵糊滴落時紋路清晰。篩入低粉，翻拌均勻。 |
6. 取出酥粒麵團，用擦絲器擦成細絲備用。 |
7. 5中麵糊加入碎的榴槤果肉，倒入融化的黃油，儘量倒地均勻點。迅速翻拌。 |
8. 麵糊盛入杯子5-6分滿，取出凍的榴槤塊/球，投入麵糊。 |
9. 將酥粒麵團擦成的絲灑上。 |
10. 入烤箱，180度，30~35分鐘。（其實具體得看烤箱脾氣啦~ |
