酥皮麵包口感似蛋糕

用料

1. 高筋麵粉250g，低筋麵粉60g，砂糖10g，酵母2g，蛋黃1個，牛奶100g，淡奶油70g，黃油8g，一起加入麵包機內進行揉面，液體倒在四周圍，更方便揉~
2. 揉至麵團表面光滑，此時麵團會比一次直接做成的麵包團硬些，是正常的。
3. 之後進行發酵，麵團發酵到2倍大，用手戳下不會縮即可。
4. 將1個蛋黃，砂糖70g，鹽4g，酵母1.5g，奶粉20g加入發酵好的麵團中繼續揉，揉到表面光滑後再加入黃油8g。
5. 揉到手膜狀態就可以了~
6. 可以透出揉面墊的圖案~
7. 進行第二次發酵，發酵到2-2.5倍大，手戳不會縮。
8. 取出麵團，手揉幾下進行排氣，分成約30g一個的小麵團。
9. 揉圓後放入蛋撻模中，如果沒有也可以不放。放在一旁再進行發酵到2倍~
10. 準備酥皮料，黃油40g，全蛋40g，糖粉40g，低粉50g，用打蛋器打勻裝裱花袋備用。
11. 將酥皮料擠到發酵好的小麵團上。
12. 烤箱預熱175度，中下層，烤約25分鐘，表面金黃色即可出爐。
13. 待麵包晾涼後，可以繼續打發的淡奶油，口感更贊
14. 因為不喜歡太甜，方子的糖粉減掉了一些，愛吃甜的朋友可以再適當加一點糖的量！
15. 麵包組織鬆軟綿密，很似蛋糕的口感