酥皮鮮肉月餅

基本介紹

• 中文名：酥皮鮮肉月餅
• 主要食材：piecrust（派皮），新鮮肉糜
• 分類：月餅，酥

用料

材料	用量
piecrust（派皮）
新鮮肉糜
蔥	適量
姜	適量
榨菜	適量
配料：
蛋黃	兩個

做法

1. 按包裝說明將派皮解凍45分鐘

2. 將派皮小心展開，用潮濕的廚房用紙蓋住；繼續解凍15分鐘使之吸收少量水分

3. 用倒扣的小碗在派皮上用力按下，分成一個個小圓餅皮

4. 肉餡用蔥姜，料酒，糖，鹽，老抽，雞精調味；榨菜切細末一同拌入

5. 蛋黃打散備用

6. 烤箱預熱425F

7. 將適量肉餡攤放在餅皮中央，如包包子一般小心收口密封

8. 收口朝下稍壓成扁平狀,隔開放在烤盤上；（烤盤事先塗油）

9. 烤箱內烤15分鐘後，取出刷上蛋黃液；續烤5分鐘

10. 取出，室溫下放置5分鐘稍涼後趁熱食用