酥皮蛤蜊湯

酥皮蛤蜊湯是一款西式湯點。酥皮香脆、蛤蜊湯鮮美。蛤蜊是鈣質很豐富的一種食材。 再加入豆腐一起燉湯使鈣的含量更加豐富，是很適合孩子的一道補鈣美食，可經常食用。

基本介紹

• 中文名：酥皮蛤蜊湯
• 主要原料：蛤蜊，洋蔥
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 儲藏方法：冷藏

蛤蜊湯做法

材料

1.蛤蜊 400克

2.洋蔥 1個

3.西芹 100克

4.海鮮高湯 1千克

5.奶油 50 克

6.白鬍椒少許

作法

1.蛤蜊先泡水讓其吐沙。

2.西芹、洋蔥洗淨切成小塊。

3.鍋中放入少許的橄欖油加熱，放入西芹與洋蔥炒香至金黃色，放入蛤蜊扮勻。

4.倒入海鮮高湯、湯煮沸。

5.待煮沸時倒入奶油並加入白鬍椒調味即可完

酥皮做法

材料

（六人份）：高筋麵粉100g，低筋麵粉100g，砂糖100g，鹽25g，瑪琪琳150g，奶粉25g，冰水適量。

做法

1、高低筋麵粉混和鹽、砂糖、奶粉、瑪琪琳 50g，做個圓圈後將冰水加於麵粉中央。

2、以上材料攪拌均勻後揉成麵團備用。

3、麵團擀成薄片，將100g的瑪琪琳包於麵皮中。

4、麵皮對摺包好瑪琪琳後用手輕輕壓扁。

5、用擀麵棍擀平麵皮。

6、擀平麵皮後反覆對摺五次，用碗模或者器具印成型後備用。

7、把麵皮覆蓋於湯碗上，在麵皮上擦一層蛋黃，在烤箱內烤約12分鐘即成。