酥皮水果月餅是一種甜品，以低筋麵粉等為原料，以豬油、白砂糖等為調料。該美食主要將食材放入烤箱中烤箱烘焙的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：酥皮水果月餅
- 主要食材：低粉200克、低粉120克、豬油60克
- 口味：甜
- 輔料：豬油、白砂糖40克、水100克左右
原 料,操 作,
原 料
油皮：低粉200克、白砂糖40克、水100克左右、豬油40克，油酥：低粉120克、豬油60克左右餡料：西瓜、獼猴桃、蘋果（水果可依自己口味來搭配
操 作
一、做法：
1、將麵粉過篩，分別把油皮、油酥和好，放在一邊鬆弛半個小時左右。
2、利用麵團鬆弛的時間來處理餡，將水果切細丁，加少許澱粉拌勻。
3、下面做油皮包油酥，也就是餅皮的做法。將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，並分成10段。
4、取一塊油皮，擀平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來。這步做好後醒3-5分鐘。
5、用手掌將麵團壓平，再用擀麵杖擀成長條狀，再將它捲起。這步做好後再醒3-5分鐘。
6、再用手掌壓平，擀成長條，再捲起，再醒3-5分鐘。然後將這個醒好的小麵團擀成圓麵皮
7、最後包入水果餡。
8、在月餅表面刷蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可，烤制時間可根據自己烤箱而定。
