酥皮披薩

熱水燙蕃茄，以便剝皮，再切對半去籽。蕃茄大致切塊後，用果汁機打碎成醬。調入蒜末、鹽、胡椒及九層塔即可。若嫌顏色不夠紅，可添一湯匙蕃茄糊，味道也會更濃。

材料：

蕃茄 中6個

蒜泥 1瓣

鹽 少許

胡椒 少許

九層塔 少許

作法：

可利用現成的起酥皮，每片先刷上橄欖油，再覆上另一層﹐如此重覆，可疊上三層。

刷油後，抹醬，再加上乳酪起司，放入吐司烤箱中，烤約四分鐘即可 (Pizza Margherita的變形)。

至於乳酪部份，用Mozzarella最合適。