酥燜小黃魚是一道以小黃魚為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：酥燜小黃魚主要原料：小黃魚是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 材料：小黃魚、蒜瓣、澱粉、乾豆豉、蔥段、料酒。做法：1）小黃魚處理乾淨用適量的鹽，料酒，蔥姜醃製15分鐘2）蒜瓣，乾豆豉，蔥段適量3）醃好的小黃魚用廚房紙巾吸淨上面的水份4）沾上乾澱粉5）放油鍋炸6）炸至金黃撈出備用7）鍋內留少於余油，炸一下蒜瓣8）蒜瓣炸至金黃加入乾豆豉和蔥炒香，放適量的水（多放點也沒關係），倒入少許生抽，鹽9）放入炸好的魚，蓋蓋燜10分鐘。10）然後將魚和湯一起倒入砂鍋內，改小火加熱。大約一個小時11）魚骨酥爛就OK了！
