酥炸香肉片

酥炸香肉片是一道由狗肉、雞蛋等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：酥炸香肉片
• 主要原料：狗肉
• 適宜人群：老少適宜

主料

狗肉 400克

輔料

雞蛋 25克 澱粉(玉米) 50克 薄脆 20克

調料

黃酒 10克 味素 3克 鹽 8克 白砂糖 20克 醋 40克 辣椒(紅、尖、乾) 4克 大蔥 10克 大蒜 4克 花生油 75克 各適量

類別

廣東菜 壯腰健腎調理 補陽調理 陽痿早泄調理 肢寒畏冷調理

食物做法

1. 將狗肉切成長4厘米、寬3.3厘米、厚1厘米的片，用精鹽、味素、黃酒醃過，然後用蛋液、澱粉拌勻；

2. 用白砂糖20克，醋40克調成糖醋汁備用；

3. 辣椒切碎成米狀；

4. 蔥切花，蒜切茸備用；

5. 用武火燒鍋下油，落狗肉片，以武文火浸炸至金黃色，取起，放入碟中，薄脆炸熟，取出伴邊。跟糖醋汁和澱粉（10克）勾芡；

6. 食時帶蒜茸和辣椒米1碟。