酥炸香椿魚

酥炸香椿魚

酥炸香椿魚是一道菜品,主料是魚,配料是香椿、麵粉、雞蛋等,調料為鹽、玉米油等。該菜品主要通過油炸的方法製作而成。

基本介紹

食材明細,做法,營養價值,

食材明細

香椿 適量
酥炸香椿魚
麵粉 適量
雞蛋 適量
玉米油 適量
食鹽 適量
香椿魚,其實與魚無關,
只是炸出來的外形酷似小魚,
又因“魚”與“年年有餘”的“余”諧音,
圖個吉利,故而得其名。

做法

1.新鮮的香椿入沸水焯一下,撈出備用
2.碗中加入一個雞蛋麵粉、食鹽水適量調成麵糊
3.把香椿放入麵糊掛上面糊
4.中放入適量的玉米油,有5,6成熱的時候下入掛上面糊的香椿
5.炸成金黃色撈出裝入盤內即成。食時佐花椒鹽
6.鮮香酥脆、外焦里嫩的香椿魚就做好了!

營養價值

香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

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