酥炸紫茄餅

酥炸紫茄餅是一道菜品，主要材料是茄子，豬肋條肉。

基本介紹

• 中文名：酥炸紫茄餅
• 主要食材：茄子
• 分類：川菜
• 口感：外酥里嫩,香辣適口

原料：

主料：

茄子(紫皮、長)250克豬肋條肉（五花肉）400克

輔料：

小麥麵粉50克 雞蛋150克

調料：

大蔥10克姜8克大蒜（白皮）8克味素4克鹽5克香油5克

製作：

1.將豬五花肉、蔥、姜、蒜切成末，加入調料製成肉餡。

2.茄子洗淨，斜切夾刀片，將肉餡填充其中，掛上用雞蛋、麵粉、水調成的糊備用。

3.鍋內注油燒熱，下茄餅炸於金黃色，撈出裝盤即可。