酥炸小海蝦

酥炸小海蝦是一道由海蝦、色拉油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：酥炸小海蝦
• 主要原料：海蝦
• 是否含防腐劑：否
• 烹飪類型：油炸

製作食材

海蝦250克

色拉油適量

食鹽適量

料酒適量

澱粉適量

做法

1、小海蝦掐去蝦頭和蝦鉗，沖洗乾淨後瀝乾水分

2、放入適量料酒，撒入適量鹽拌均勻

3、再放入適量生粉拌勻，讓每個小海蝦表面都裹上一層薄薄的生粉

4、鍋內放油燒至6成熱，下入小海蝦炸至酥脆

美食特色

小海蝦經晾曬製成的乾品，稱為蝦皮。蝦皮營養豐富，尤其含鈣量非常高，是優質的補鈣佳品。這樣炸出來的小海蝦即便放涼了也是酥酥的，想吃的時候隨手捏一隻扔進嘴裡，酥脆鮮香，回味無窮！

製作技巧

1、蝦頭裡面有黑色的東西，我嫌不乾淨，所以拽掉了，這樣連蝦線也一併拽出來了。

2、蝦鉗比較硬，怕扎嘴，所以也去掉了。

3、鹽不要放多，有點鹹味即可，這樣空嘴當零食吃很不錯。

4、小海蝦外面裹上生粉，炸出來就變得酥脆了，沒有生粉可用澱粉或者麵粉代替。

5、小海蝦炒韭菜也是一道非常不錯的小菜呦，很適合這個季節食用，有興趣的可以試一試。