酥炸墨魚須

酥炸墨魚須是一道從西餐借鑑而來的新派菜餚，製作原料有墨魚須、麵包渣、五香粉等。

基本介紹

• 中文名：酥炸墨魚須
• 主要原料：墨魚須
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無

菜名

做法雖然與魯式傳統的五彩魷魚須有很大的不同，但是從醃製到炸制的火候把握上又與傳統的烹飪手法有異曲同工之妙，當真是一道不折不扣的中西合璧美食精品。

酥炸墨魚須

材料

主料：

墨魚須。

輔料：

麵包渣、五香粉、酥炸粉。

調料：

沙拉醬、鹽、糖、雞精、黃酒、食用油。

製作步驟

1、墨魚須洗淨，除去老皮備用。

2、取一隻乾淨的大碗，將墨魚須用鹽、糖、雞精、五香粉、黃酒醃90分鐘左右。

3、將麵包渣與酥炸粉製成“酥炸糊”備用。

4、將墨魚須掛糊備用。

5、鍋中做油，7成熱時下入墨魚須炸至金黃酥脆後出鍋控油。

6、取一小碟放入沙拉醬放在盤邊即可食用。

提示：

1、沙拉醬推薦使用芥末味的，味道會很好。

2、應該將墨魚須逐個兒下入油鍋，防止在鍋中粘連而影響成品的口感和外觀。