酢肉砂鍋飯

酢肉砂鍋飯是貴陽今年來新出現的一種風味小吃，由於其風格獨特，味美價廉，受到越來越多的民眾喜愛。

基本介紹

• 中文名：酢肉砂鍋飯
• 主要食材：香米 ，香腸片，臘肉丁， 鮮豌豆
• 調料：豬油、精鹽、味素、花椒麵、蔥花
• 做法：燜

酢肉砂鍋飯的作法是：將當年香米淘淨，加入適量的精鹽、味素拌勻，然後分別裝入小沙鍋燜煮（每鍋一般二至三兩），水快乾時，放入香腸、臘肉丁、豌豆、豬油等，改用文火燜五分鐘即成。趁熱吃下，香氣撲鼻，甜鹹適度，十分可口。如佐以涼拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。

用料：香米 100克 香腸片 30克　臘肉丁 25克 鮮豌豆 30克　豬油、精鹽、味素、花椒麵、蔥花各適量。

製作方法：香米淘洗乾淨，放入砂鍋加少量精鹽拌勻加適量清水燜煮至飯收水後加入香腸片、臘肉丁、鮮豌豆、豬油再燜至香氣四溢米飯油亮即成。