酒鬼玉米是以玉米粒、 蛋白、生粉、麵粉為主材的菜餚名。
基本介紹
- 中文名：酒鬼玉米
- 準備材料：： 玉米粒250克
- 製作方法：玉米炸至金黃色
- 製作要點：：攪拌時要讓玉米和生粉等完全結合
酒鬼玉米
酒鬼玉米
酒鬼玉米準備材料： 玉米粒250克（要新鮮剛巧剝的） 蛋白兩個，生粉50克，麵粉25克，鹽，胡椒粉，花生油。
製作方法：玉米過水撈出，瀝乾，加1個蛋黃，50克生粉，25克麵粉，放鹽，胡椒粉，攪拌好；五成熱油，下鍋用筷子輕輕攪散，炸3分鐘撈出，油至七成熱再炸至金黃色即可。
製作要點：攪拌時要讓玉米和生粉等完全結合，力求每顆玉米都裹上生粉麵粉。且玉米粒是分開的，成粒狀。
