酒香辣雞腸

酒香辣雞腸

酒香辣雞腸,以鮮雞腸為主要食材製作。

基本介紹

  • 中文名:酒香辣雞腸
  • 主要原料:鮮雞腸
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質
  • 儲藏方法:冷藏
用料:鮮雞腸(1斤)
調料:鄉純米酒2兩,蒜子,辣椒,鹽,生抽,蕪萎,油,生薑
做法:
1、先將雞腸洗乾淨(一般菜市雞檔會先反了才賣的)也要多洗幾次水
2、燒滾一點水、將洗好的雞腸放進去煮一下等雞腸略為收縮就撈起用凍水再洗一次、然後砌成小段
3、熱鍋,落油放蒜子、辣椒、鹽、爆香再放雞腸、大火炒片刻、再放米酒生抽(放多小小生抽會易乾水點)
4、加蓋用中火煮至三分鐘,開蓋放入大辣椒塊炒片刻,再加蓋一分鐘最後灑上薑絲蕪萎炒兩下即可上碟

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