酒香蒸雞腿是以雞腿、紅葡萄酒等為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：酒香蒸雞腿
- 主要原料：雞腿(2隻)，紅葡萄酒(40ml)
- 是否含防腐劑：否
- 調料：鹽(3克)，蔥薑絲(少許)，澱粉(5克)
簡介
當一個菜鳥想學西餐，還沒有學會的時候，做出的菜就是土洋結合，有時候甚至看著怪怪的，酒香蒸雞腿就是這一過程的產物，雖然賣相併不太養眼，但是味道很不錯的。
廚具
- 蒸鍋
製作過程
雞腿洗淨，撒蔥薑絲和鹽揉勻。
淋上紅酒，醃約半天時間。時間長一些入味，當然不醃漬也可以，但是滋味太淡，需要蘸料吃。
雞腿放到深一些的容器里，上鍋蒸30分鐘。因為雞腿沒有切塊，所以蒸製時間長一些，才能蒸透。如果切塊，大約15分鐘就可以蒸好。
蒸熟的雞腿撈出。
將湯汁中的蔥薑絲撈出，棄之不用。
在小湯鍋里勾薄芡，喜歡湯汁更紫的，可以再加少許紅酒。
薄芡淋在雞腿上，撒蔥花點綴一下。成品蔥姜的香味大一些，酒香稍淡，算是原汁原味的，挺清淡。
