酒香肉燥飯

基本介紹

• 中文名：酒香肉燥飯
• 主要食材：牛肉+豬肉餡，紅豆
• 分類：飯，宴客

用料

材料	用量
牛肉+豬肉餡	按照7:3的比例
紅豆
洋蔥
蒜
蘑菇
培根
高粱酒
耗油
生抽
老抽
五香粉
黑胡椒

做法

1. 用中火化開黃油
2. 用中小火將洋蔥末和蒜末炒至變色
3. 將牛肉和豬肉末混合後下鍋，炒散後下少量高粱酒
4. 等肉開始變色的時候放入五香粉和黑胡椒
5. 混合均勻後把調好的醬倒入，然後再加糖，炒勻
6. 中間挖一個坑，把蘑菇扣在裡面，周圍將泡好一宿紅豆或者黑豆放進去
7. 蓋上鍋蓋小火慢慢的煨大約15分鐘
8. 先盛上半碗飯
9. 將蘑菇倒過來放在中間，周圍碼豆子，然後在把肉燥盛出來
10. 配上蔬菜
11. 提前將培根浸泡於高粱酒內，然後放在火上燒，酒香四溢，培根也熟了