酒香爆炒田雞是一道以田雞、紅蘿蔔、洋蔥為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：酒香爆炒田雞
- 主要食材：田雞
- 輔料：紅蘿蔔、洋蔥、蒜苗、青椒
- 調料：醬油、白砂糖、料酒、耗油
酒香爆炒田雞的製作步驟,小貼士,
酒香爆炒田雞的製作步驟
1
田雞洗淨剁塊待用，各種配料切成自己喜歡的形狀待用
2
鍋內放油加熱至冒煙，放入蒜苗，然後倒入田雞塊炒至變色，再沿著鍋邊加入料酒
3
待田雞8成熟後，加入醬油、白砂糖、蚝油翻炒至上色均勻後，倒入剩下的配料，再不斷翻炒至熟透後，沿著鍋邊加入少量油即可
小貼士
1.要做到爆炒的效果最好用鐵鍋，避免用厚厚的不鏽鋼鍋
2.在爆炒的過程中不需要放水，但一定要不斷翻炒，以防燒糊了
3.在出鍋之前沿著鍋邊放少量油，能夠使各種蔬菜吃起來口感更好，更有光澤
